Zuppa di calamari

La zuppa di calamari è un ottimo primo piatto a base di pesce, che con la sua consistenza densa e il suo gusto pieno metterà d’accordo tutti. Può essere servita come primo piatto o come antipasto, in questo caso le porzioni dovranno essere ridotte. I calamari sono molto semplici da pulire: privateli della testa e …

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Torta salata con asparagi, prosciutto cotto e Fontal

La torta salata con gli asparagi è velocissima da preparare e molto saporita, perfetta da consumare a casa e molto comoda da postare appresso per un pranzo in ufficio. Gli asparagi vanno messi a crudo nella torta, sarà sufficiente il tempo di cottura della stessa affinché siano della giusta consistenza, in questo modo sprigioneranno tutto …

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Il pane al latte è troppo buono!

Questo è un argomento difficile per cui dobbiamo analizzare qual è il risultato che vogliamo ottenere prima di cominciare: le caratteristiche tipiche di questo prodotto sono la morbidezza (che si mantiene per diversi giorni), la forma piccola, rotonda e liscia caratteristica dei panini al latte. Dovremo abbandonare questi stereotipi e ragionare diversamente, la farina che …

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Vellutata di piselli freschi con code di mazzancolla

La stagione perfetta per la vellutata di piselli, realizzata con pisellini freschi, patate e code di mazzancolla appena saltate in padella per conservarne il gusto e la morbidezza. E’ una vellutata dal gusto intenso ed avvolgente, con una consistenza cremosa e liscia. Il tempo che dedicherete a sgranare i piselli freschi per questa preparazione sarà …

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Senza zucchero è meglio! Alternative al Nesquik

La ricerca che ho fatto e la ricetta che ne è scaturita nascono dalla consapevolezza di quanto sia importante cercare di mantenere una buona alimentazione partendo dalle piccole cose di tutti i giorni, colazione compresa. Quando ero piccola mettevo il Nesquik nel latte a colazione più due cucchiaini di zucchero! Quando ci penso mi domando …

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Polline d’api, un eccellente ricostituente naturale

E’ arrivata la primavera e come ogni anno è arrivato il momento di acquistare il polline d’api. Ormai è da qualche anno che lo uso e come me tutta la famiglia, bambini compresi. La raccolta del polline avviene tramite l’applicazione di filtri, da parte degli apicoltori, all’accesso alle arnie: le api entrando perdono una parte …

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La gestione delle intolleranze e i prodotti alternativi

Questo è un articolo dedicato ai neofiti, cioè a tutte quelle persone che hanno da poco scoperto di essere intolleranti a un alimento, nello specifico glutine o lattosio. Mi rendo conto che non è così scontata la gestione delle intolleranze e la conoscenza dei prodotti alternativi, per chi non è abituato a viverci. Se una …

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Ricetta di una pizza senza glutine degna del suo nome!

Cercano la parola chiave più adatta per indicizzare meglio questo articolo su Google mi sono imbattuta nel termine “base per pizza senza glutine”, un termine che mi ha fatto sorridere e tornare indietro di qualche anno. Non so se la producono ancora ma una volta si usava la base pronta per fare la pizza senza …

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