Con la fine della stagione estiva ho già cominciato a pensare a qualche buon piatto adatto ad un clima un pò più fresco, direi che questa zuppa di lenticchie e patate è perfetta per iniziare. Cercavo uno spunto per consumare un pò più facilmente i legumi, un piatto da alternare …
Un misto di verdure primaverili saltate in padella, un concentrato di vitamine, proteine e sali minerali: la vignarola è un piatto tipico romano ideale come contorno o come piatto unico, qui trovate la versione con lo speck che lo rende piatto ancora più gustoso conferendogli un leggero sentore di affumicato. …
Il risotto è uno dei miei piatti preferiti e trovo che sia un vero peccato che in estate si possa fare poche volte a causa del caldo. Così ho pensato di mettere insieme qualche ingrediente di stagione in un piatto dove si mischiano colori e profumi decisamente estivi, tenete sotto …
Risotto burrata, code di mazzancolla e punte di asparagi croccanti Leggi tutto »
Una versione dello spezzatino diversa dal solito, i finocchi e i loro semi insaporiscono la carne di maiale formando uno squisito sughetto che non riuscirete più a dimenticare. Non uso molto la carne di maiale in cucina ma ho dovuto ricredermi, è molto salutare ed è definita una carne rosa, …
Spezzatino di maiale al finocchio e olive taggiasche Leggi tutto »
Non ho mai assaggiato la pinsa classica contenente glutine e dopo mesi che ne sento parlare mi sono messa all’opera per testarne la fattibilità nella versione senza glutine. La prima cosa che mi sono chiesta è quale fosse la differenza con la pizza: possibile che cambi così tanto il risultato …
Questa ricetta mi è stata chiesta più volte da mia sorella perché era convinta che ce l’avessi io, ma non sono mai riuscita ad accontentarla: ho ereditato una parte dei ricettari di mia nonna ma della Pinolata purtroppo neanche l’ombra. Ho cercato in rete giusto per lo sfizio di rifarla …
