Il risotto è uno dei miei piatti preferiti e trovo che sia un vero peccato che in estate si possa fare poche volte a causa del caldo. Così ho pensato di mettere insieme qualche ingrediente di stagione in un piatto dove si mischiano colori e profumi decisamente estivi. Se avete …
Risotto burrata, code di mazzancolla e punte di asparagi croccanti Leggi tutto »
Una versione dello spezzatino diversa dal solito, i finocchi e i loro semi insaporiscono la carne di maiale formando uno squisito sughetto che non riuscirete più a dimenticare. Non uso molto la carne di maiale in cucina ma ho dovuto ricredermi, è molto salutare ed è definita una carne rosa, …
Spezzatino di maiale al finocchio e olive taggiasche Leggi tutto »
Non ho mai assaggiato la pinsa classica contenente glutine e dopo mesi che ne sento parlare mi sono messa all’opera per testarne la fattibilità nella versione senza glutine. La prima cosa che mi sono chiesta è quale fosse la differenza con la pizza: possibile che cambi così tanto il risultato …
Questa ricetta mi è stata chiesta più volte da mia sorella perché era convinta che ce l’avessi io, ma non sono mai riuscita ad accontentarla: ho ereditato una parte dei ricettari di mia nonna ma della Pinolata purtroppo neanche l’ombra. Ho cercato in rete giusto per lo sfizio di rifarla …
Quello che vi propongo oggi è un sugo molto veloce da realizzare e molto saporito: il gusto aspro del limone va a contrastare il sapore deciso delle acciughe bilanciando il piatto, garantendo un risultato fresco e profumato. I rigatoni con le acciughe fresche e il limone è anche un ottimo …
Non mi sembrava corretto chiamarla cheesecake dal momento che di formaggio non ce n’è neanche l’ombra, la crema bianca è infatti composta da panna fresca montata e yogurt greco. Avendo la necessità di farla senza glutine anche la base è diversa, non trovando dei biscotti che valesse la pena usare …
Torta allo yogurt greco tipo cheesecake senza gelatina Leggi tutto »
