Con la fine della stagione estiva ho giĂ cominciato a pensare a qualche buon piatto adatto ad un clima un pò piĂą fresco, direi che questa zuppa di lenticchie e patate è perfetta per iniziare. Cercavo uno spunto per consumare un pò piĂą facilmente i legumi, un piatto da alternare …
Oggi vi propongo una ricetta che presenta due vantaggi: è una buona alternativa per consumare i legumi di cui si raccomanda il consumo almeno due volte a settimana ed è perfetta per questa stagione perchĂ© possiamo approfittare di fave e piselli freschi di raccolto. I pomodorini sono al massimo della …
Pasta con fave, piselli e pomodorini al forno Leggi tutto »
Il sole e il caldo quest’anno hanno deciso di tardare, per cui ne approfitto per pubblicare gli ultimi piatti tipici della stagione fredda: in questo caso una golosissima pasta e fagioli, densa e cremosa da leccarsi i baffi. Mettete a bagno i fagioli come indicato dalla confezione cambiando l’acqua un …
Per una carica di proteine vegetali vi propongo la ricetta dei fagioli cannellini al sugo, che possono diventare un ottimo piatto unico se abbinati a un cerale e a della verdura. Come fagioli io vi consiglio di usare quelli secchi per due motivi: oltre che apportare una maggiore quantitĂ di …
La stagione perfetta per la vellutata di piselli, realizzata con pisellini freschi, patate e code di mazzancolla appena saltate in padella per conservarne il gusto e la morbidezza. E’ una vellutata dal gusto intenso ed avvolgente, con una consistenza cremosa e liscia. Il tempo che dedicherete a sgranare i piselli …
Vellutata di piselli freschi con code di mazzancolla Leggi tutto »
Le melanzane non rientrano tra le mie verdure preferite, ma per condire la pasta le trovo ideali, da sole o con altre verdure come in questa ricetta. Non c’è nulla di fritto ed è un sugo molto leggero adatto ad ogni occasione. Ci sono vari tipi di melanzana, tra le …
