Con la ricetta di oggi vi propongo un nuovo metodo di cottura che io stessa ho iniziato ad apprezzare solo da poco, la cottura sous vide. Per cominciare ho deciso di testare il polpo in insalata, che purtroppo non sempre viene morbido come si vorrebbe facendolo lessare. Per chi non …
Il risotto è uno dei miei piatti preferiti ma è sempre poco sfruttato in estate a causa del caldo. Così ho pensato di mettere insieme qualche ingrediente che si presenta sul banco del fruttivendolo all’inizio della bella stagione per realizzare la mia versione di risotto estivo. Se avete acquistato le …
Risotto estivo con code di mazzancolla e punte di asparagi Leggi la ricetta »
Quello che vi propongo oggi è un sugo molto veloce da realizzare e molto saporito: il gusto aspro del limone va a contrastare il sapore deciso delle acciughe bilanciando il piatto, garantendo un risultato fresco e profumato. I rigatoni con le acciughe fresche e il limone è anche un ottimo …
Quella della coda di rospo (o pescatrice) con i carciofi è una ricetta tanto semplice quanto buona, il pesce rimane tenerissimo grazie alla cottura rapida a fuoco alto e i carciofi rimarranno belli croccanti, diventando protagonisti insieme al pesce. Avete in unico piatto verdura e portata principale, vi basterà aggiungere …
La zuppa di calamari è un ottimo primo piatto a base di pesce, che con la sua consistenza densa e il suo gusto pieno metterà d’accordo tutti. Può essere servita come primo piatto o come antipasto, in questo caso le porzioni dovranno essere ridotte. I calamari sono molto semplici da …
